Рецепти

Рибне філе запечене з морквою, петрушкою та чері

Це не стільки рецепт, скільки метод, який дозволяє розкрити чисті смаки та контрастні текстури свіжих інгредієнтів. Він навмисно простий, а кількості навмисно розпливчасті.

Інгредієнти

Інструкції

Цю страву легко приготувати на одну особу та збільшити її до розміру для більшої кількості. Я не вказую точні розміри, бо апетит у кожного різний. Загальна рекомендація: 170-225 г тріски, 1 пучок помідорів та 4-5 морквин на особу. Приправи дуже прості, тому не соромтеся додавати інші смаки, щоб зробити страву своєю!

  1. Розігрійте духовку до 400 градусів і дістаньте два дека для випікання.
  2. Молоду моркву та корінь петрушки не потрібно чистити, помийте їх щіткою для овочів та обріжте верхівки (можна повністю видалити верхівки, але мені подобається, як це виглядає, коли ще є трохи зелені).
  3. Викладіть моркву та корінь петрушки на деко, збризніть невеликою кількістю оливкової олії та посипте сіллю та меленим перцем.
  4. Помістіть овочі в розігріту духовку та запікайте 20 хвилин, перевіряючи готовність на середині та струшуючи форму, щоб перевернути їх.
  5. Поки овочі запікаються, викладіть рибу та помідори чері на другий лист, збризніть оливковою олією, приправте сіллю, меленим перцем та посипте свіжою, подрібненою петрушкою.
  6. Коли морква буде готова, поставте її на плиту та накрийте кришкою, щоб вона залишалася теплою, розігрійте гриль, помістіть рибу та помідори на відстані 12-15 см від вогню та готуйте на грилі близько 5 хвилин.
  7. Риба готова, коли вона легко розшаровується. Залежно від товщини, можливо, доведеться смажити трохи довше. Якщо ви хвилюєтеся, чи готова вона, скористайтеся цифровим термометром – його слід виймати при температурі 49 градусів Цельсія.
  8. Викладіть рибу, моркву та помідори на тарілку та подавайте з часточками лимона

Джерело: Some things are just naturally easy, simple and delicious. This meal is one of those things