Інгредієнти

• 1 кг сала
• 1 л води
• 70 г солі
• 1-2 лаврових листки
• 1 ч. л. зерен гірчиці
• 5 горошків духмяного перцю
• 10 зубчиків часнику

Приготування

1 кг сала нарізуємо великими шматками, щоб воно добре помістилося в каструлю. Заливаємо шматки сала 1 л холодної води, додаємо 70 г солі, лаврові листки, 1 ч. л. зерен гірчиці, 5 горошин духмяного перцю та варимо 1 год.

Зварене сало залишаємо в маринаді щонайменше на 30-40 хв, доки воно повністю охолоне до кімнатної температури. Сало дістанемо з води і залишимо просушитись.

Очистимо 10 зубчиків часнику, натремо їх на дрібну терку. Сало натремо часником, загорнемо в фольгу та поставимо до холодильника на 10-12 годин.