Вінегрет – це найпростіша класична французька заправка. Цим соусом заправляють зелені салати, в нього вмочають сирі овочі або поливають ним варені.

Робиться вінегрет за одну хвилину, а варіацій можна зробити безліч. Класичний варіант складається з чотирьох інгредієнтів: оцту, олії, солі та перцю. Деякі кухарі додають ще й гірчицю. Головне – дотримуватися пропорцій: олії має бути вдвічі більше, ніж оцту.

Ви можете змінювати вид оцту (винний, яблучний, бальзамічний тощо) та олії (оливкова, соняшникова, горіхова) на свій смак. Можна додати часник чи подрібнені свіжі трави: петрушку, зелену цибулю.

Цим соусом заправляють зелені салати, в нього вмочають сирі овочі або поливають ним варені.

Інгредієнти

• 1 чайна ложка гірчиці якщо полюбляєте
• 2 столових ложки оцту
• 4 столових ложки рослинної олії
• сіль та перець за смаком

Приготування

У невелику миску наливаємо дві столові ложки оцту, солимо і перемішуємо. Якщо ви вирішили готувати з гірчицею, додавайте її на цьому етапі. Часник обо цибулю теж краще додати напочатку.

Вливаємо в суміш чотири столові ложки рослинної олії, перчимо і потім добре перемішуємо, щоб соус став однорідним (тобто вийшла емульсія). Все. Класична французька заправка готова.

Якщо хочете додати зелень, можете це зробити наприкінці.

Смачного!